糖炒栗子是一道非常受欢迎的小吃,下面是一种常见的做法:
材料:
- 栗子:500克
- 白砂糖:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将栗子用小刀划上一个小口,然后在盐水中浸泡30分钟,这样有助于去皮。
2. 将浸泡好的栗子切一个小口,放入开水中焯煮2-3分钟,然后捞出。
3. 用刀沿着已切的小口沿圆形划出一个圆形,然后去掉外壳和皮,确保栗子完整。
4. 在平底锅中加入适量的水,加入栗子,煮开后继续煮2-3分钟,然后捞出栗子备用。
5. 平底锅中加入适量的白砂糖,用中小火加热,当糖开始溶化时,继续慢炖,直到糖呈现金黄色。
6. 立即将栗子放入糖中,快速翻炒均匀,确保每个栗子都裹上糖浆。
7. 炒糖栗子期间要不停地翻炒,以免糖粘连在锅底。
8. 当糖浆变得呈现深褐色且栗子均匀上色时,即可捞出糖炒栗子。
9. 将糖炒栗子倒在凉架上晾凉,在脱离糖浆后就可以分开食用了。
注意事项:
- 在糖炒栗子的过程中要保持细心,糖浆温度较高,要避免烫伤。
- 炒糖栗子时一定要不停地翻炒,以免糖粘连在锅底或栗子上。
- 糖炒栗子刚出锅时会很热,要小心食用,以免烫到口腔。
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